生普洱和熟普洱最大的区别在于制作工艺和陈化时间不同。

生普洱是指新鲜的普洱茶，采摘后直接晾干或者轻微加工后，在自然条件下保存，并不进行发酵处理。因此，生普洱茶叶的颜色为绿色或者浅黄色，茶汤呈黄色或者浅绿色，茶味较为醇厚，有一定的苦涩和爽口感，同时也有一定的生味。生普洱茶有保健功能，适宜存放时间较短，一般2年内为佳。

熟普洱是指将普洱茶在加湿条件下发酵处理，其颜色变黑，茶汤变为红褐色。经过陈化的熟普洱茶，香气浓郁，茶味温润，不苦涩，口感较为醇厚。同时，熟普洱经过长时间的陈化，饮用后还具有一定的功效，如促进消化、减肥美容等。适宜长时间储存，一般经过5年以上的陈化，口感和品质会更好。