干邑（Cognac）的分级图如下：

1. VS（Very Special）：酿制2年以上，标志着年龄的最短等级。其中有很多典型的香肠口味，混有橙皮和坚果的香气。

2. VSOP（Very Superior Old Pale）：酿制至少4年，具有混合水果、香料和橙皮香味。

3. XO（Extra Old）：酿制至少6年，非常柔顺，具有焦糖和香草的味道，同时还有橙子的香气。

4. Hors d'Age：超过6年酿制的干邑，比XO更深和更复杂，烘焙，咖啡和焦糖香气。

值得注意的是，干邑中的“年龄”指的是酿制后在橡木桶中储存的时间。这些分类中的年龄也只是相对的，因为干邑酿制时间越长，每年所失去的酒液也越多。因此，XO和Hors d'Age的价格要比其他级别更高。