波尔多液是一种植物源发酵制备的液体，其含有一定的铜和石灰成分，可以对一些植物病害具有杀菌作用。其原理主要有以下几点：

1. 铜离子的作用：波尔多液中含有的铜离子可以抑制细菌和真菌的生长和繁殖，破坏其细胞壁和细胞膜，导致其死亡。

2. 石灰的作用：波尔多液中的石灰具有碱性，可以中和植物细胞内外的酸性环境，从而防止病原菌在酸性环境中生长繁殖。

3. 细菌竞争关系的作用：波尔多液中含有一些有益微生物，它们与植物病原菌竞争营养和生存空间，从而减少植物病害的发生和传播。

综上所述，波尔多液的杀菌原理主要是通过铜离子和石灰的协同作用，以及与病原菌竞争关系的方式来达到抑制病原菌生长和繁殖的目的。