毛峰和毛尖茶都是中国绿茶的代表，它们的区别在于：

1. 产地：毛峰茶产自安徽省黄山，毛尖茶产自浙江省绍兴市。

2. 采摘时间：毛峰茶一般在谷雾弥漫的早晨采摘，而毛尖茶则是春茶最嫩的一芽一叶，即所谓“明前尖”。

3. 鲜叶加工方法：毛峰茶采取揉捻杀青的传统工艺，使其味道较重、带有焦香和砂糖味；而毛尖茶则采用轻揉杀青方法，制成的茶汤口感清新、香气高雅。

4. 茶汤色泽：毛峰茶茶汤颜色黄绿明亮，茶香浓郁；而毛尖茶茶汤颜色嫩绿清亮，清香高爽。

总的来说，毛峰茶相对于毛尖茶来说口感偏重、口感浓郁，而毛尖茶则以清香高爽为主，茶汤更加清亮透彻。