名称上看似很恶心，实际上是一种非常受欢迎的调味料。

鸭屎香单指的是鸭肉炖饭、炖粉的配料。具体是鸭肚、肝、心等杂碎部位，加上调料烹制而成。

这种配料的名字来源于一种说法：在过去，人们在鸭肉炖饭中加入这些杂碎部位，烹制出来的味道让人想起鸭粪的味道，因此称之为“鸭屎香单”。

不过实际上，这种配料的味道非常美味，能为鸭肉炖饭、炖粉等菜品增添鲜美的口感。