安徽省的五大名茶分别是：

1. 黄山毛峰：产自安徽省黄山市，是由嫩芽经过揉捻、发酵、炒制等传统工艺制成的绿茶。味道清香，汤色清澈，叶底嫩绿。

2. 祁门红茶：产自安徽省祁门县，是以鲜叶经过揉捻、发酵、烘焙等制作而成的红茶。具有香气浓郁，滋味醇厚，汤色红亮，叶底红黄色的特点。

3. 六安瓜片：产自安徽省六安市，是一种形状扁平、条索紧结的绿茶。茶叶呈深绿色，香气高雅，口感鲜醇，回甘持久。

4. 咸嘉菊花茶：产自安徽省咸阳市，是以咸嘉菊花为主料，加入中药材一起煮制而成的花茶。具有清凉解暑、润肺止咳等功效。

5. 蒙顶黄芽：产自安徽省歙县，是一种形状紧细卷曲，色泽黄绿的绿茶。茶汤清亮、滋味鲜美、香气持久，是中国传统名茶中的一种优质绿茶。