信阳毛尖是中国的一种高质量绿茶，它有以下几个特点：

1. 外形：信阳毛尖的茶叶外形细长挺拔，披着细毫，色泽鲜绿。

2. 味道：信阳毛尖的茶叶口感甜润清爽，带有鲜香味和花香味，回味悠长。

3. 香气：信阳毛尖的茶叶具有清香、高雅的茉莉香味和兰花香味，而且香气持久。

4. 茶汤：信阳毛尖的茶汤清澈透亮，色泽翠绿。

5. 营养价值：信阳毛尖的茶叶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种营养成分，有助于清热解毒、降血脂、减肥瘦身、美容养颜等功效。