苦丁叶泡水喝的功效包括：

1. 清热解毒：苦丁叶含有苦丁素等苦味成分，具有清热解毒、明目、利咽等作用，可以帮助清除体内的热毒，减轻热感。

2. 去湿消肿：苦丁叶还含有皂甙、黄酮等成分，具有促进排尿、消除体内湿气、消肿止痛等作用，对于湿热性疾病和浮肿有一定的缓解作用。

3. 补肝益肾：传统中医认为，苦丁叶可以清热解毒、润肝明目、益肾，对于肝肾不足所导致的头晕乏力、眼花耳鸣等症状有一定的改善作用。

4. 降血压、降血脂：苦丁叶中的苦丁素还可以降低血液中的胆固醇、三酰甘油等脂质含量，同时还可以扩张血管，降低血压，对于高血压和高血脂患者有一定的帮助。

需要注意的是，在使用苦丁叶泡水喝时，要选用新鲜的苦丁叶或干燥的苦丁叶，避免食用过量，对于患有胃溃疡、消化不良等胃肠道疾病的人群，应适当减少或避免食用。