马尔贝克和赤霞珠是两种不同的葡萄品种，其区别如下：

1. 原产地不同：马尔贝克原产于法国南部的卢恩河谷，而赤霞珠则起源于法国波尔多地区。

2. 叶子特征不同：马尔贝克的叶子较小，叶形呈现三角状，而赤霞珠的叶子比较大，叶形呈五角状。

3. 果实颜色不同：马尔贝克的果实较小，通常呈深紫色或近黑色，而赤霞珠的果实稍大，色泽较为明亮，呈深红色。

4. 酒质口感不同：马尔贝克的酒体饱满，单宁质地精细，风味浓郁，常表现出浓郁的黑果香和辛辣口感；赤霞珠的酒体多以丰富、复杂为特点，口感偏向果香、饱满、富有沉淀和坚果味道。

5. 用途不同：马尔贝克通常用于酿造单一品种葡萄酒，赤霞珠则经常和其他葡萄品种搭配使用，如搭配梅洛、品丽珠等。