人头马白兰地和轩尼诗都是法国著名的白兰地品牌。两者都采用大部分乃至全部是酿制大马士革葡萄的方法，并都经历相当长时间的酒精浸渍和储存，以生产出世界上最好的白兰地之一。

然而，两者之间还有一些区别。人头马白兰地是一种较干的白兰地，具有类似烤香草和柔软糖果的味道。它的酒精浓度通常在40％左右。轩尼诗则包括多种不同的白兰地，包括轻巧的VS（Very Special），中等力量的VOS（Very Old Superior）和顶级的XO（Extra Old）。它们的味道、气味和质地略有不同。

总的来说，人头马白兰地和轩尼诗都是非常优秀的品牌，值得尝试。饮用白兰地时，可以选择根据自己的口味和场合来选择不同的品牌和款式。