莲香楼鸡仔饼是福建省福州市传统的特色小吃之一，始于清代咸丰年间（1851-1861年），已有150多年的历史。其产地位于福州市鼓楼区福源路莲池口派出所对面的莲香楼鸡仔饼铺子，是福州市著名的鸡仔饼之一。

莲香楼鸡仔饼以鸡蛋为主料，加入面粉、糖粉、香油等配料和特制的芝麻馅或豆沙馅，制成鸡蛋般大小的圆饼，酥脆可口，香甜可口，口感独特。制作莲香楼鸡仔饼的技艺非常严谨，需要严格把控火候和比例，经过多次磨练和调整才能达到最佳口感。

在福州人心中，莲香楼鸡仔饼不仅是一种美食，更是一种文化和记忆。福州人在外地或旅游时，往往会带上几个莲香楼鸡仔饼，以此感受家乡的味道，传承着福州市鸡仔饼的独特文化。