西湖龙井冷水泡是一种制茶方法，与传统的泡茶方法不同。冷水泡茶的好处是可以使茶叶的香气更加清新和柔和，不会破坏茶叶的营养成分，茶汤呈现淡黄色透明。冷泡西湖龙井需要注意以下几点：

1. 选择优质茶叶：选择新鲜、嫩绿、完整、色泽鲜艳的龙井茶叶。

2. 准备容器：可以选择玻璃杯或陶瓷杯，不要使用金属制品容器。

3. 冷水浸泡：将茶叶放入杯子中，倒入冷水，浸泡时间一般为3-4小时，也可以放在冰箱中冷藏浸泡。

4. 水温适中：可以在冰箱中冰镇的开水，或者在室温下放置一段时间的开水，不能使用热水泡茶。

5. 茶水清澈：冷水泡茶时，茶汤泡开之后要放置一段时间，等待茶叶沉淀，清澈的茶水即可享用。