这是一些中国传统的食品加工方式，通常用于处理茶叶和豆类等食材。

炒青：将鲜叶或芽叶在锅中用火快速翻炒，使其失去水分，达到杀青和变色的效果。绿茶、乌龙茶、红茶等都需要进行炒青。

烘青：将炒好的青茶放入烘干机或电烤箱中，将其烘干，达到杀青、形状固定、香气增强的效果。

晒青：将豆类或茶叶等放置于太阳下暴晒，促进其水分蒸发、色香味成熟。晒青通常需要注意避免太阳暴晒过度而造成品质损失。

蒸青：将青茶放入蒸锅中进行蒸馏，使其叶片变软并释放出它的特有气味。蒸青一般用于制作日式绿茶。

总之，以上这些方式在加工过程中以适当掌握其时间和温度为基础，以达到保证食品质量和口感的目的。