乌龙茶是一种半发酵的茶，制作过程介于绿茶和红茶之间。传统乌龙茶制作方法是将新鲜手摘的茶叶经过摊凉、揉捻、发酵、烘焙等数道工序制成。具体步骤包括：采摘新鲜茶叶→萎凋处理→揉捻搓圆→放置鲜叶进行接触氧化处理→加热烘干。这样制出的乌龙茶颜色金黄，口感鲜爽，香气浓郁。历史上，乌龙茶曾被称为“神仙茶”、“贡茶”等尊贵的茶叶。