这两种玫瑰都有自己独特的特点，因此无法一概而论哪一个更好。需要根据自己的喜好和需要来选择。

平阴玫瑰具有较高的观赏价值和较浓郁的香气，适合用来栽培观赏或制作花束等；而金边玫瑰则具有漂亮的金边花瓣和较强的抗病能力，适合用来园林绿化或作为边界或篱笆。

因此，如果你注重视觉美感和花香，可以选择平阴玫瑰；如果你需要一种易于管理且有一定抗病能力的玫瑰，可以选择金边玫瑰。