湘茶是指产自湖南省的茶叶，包括以下几种：

1. 岩茶：原产于武陵山区，是湘茶的代表品种，有火青岩茶、老青岩茶、清明岩茶等。

2. 祁红：属于红茶茶类，与安徽祁门红茶、福建武夷红茶齐名，有秋茶、春茶、夏茶等。

3. 明前龙井：属于绿茶茶类，由于产区在湖南，故被称为湘龙井，口感清新爽口。

4. 玉露：属于绿茶茶类，有武陵山茶区玉露、岳麓山玉露等不同品种。

5. 银针：属于白茶茶类，产区位于湖南省嫩江流域，口感清醇甘甜。

6. 香片：属于黑茶茶类，是一种经过发酵后压制成片状的茶叶，口感醇厚。

7. 雪芽：属于黑茶茶类，产于湘西土家族苗族自治州，口感柔和甘甜。