龙井茶是中国杭州西湖区所产的一种绿茶，也是中国十大名茶之一。它的特点是形状扁平而直，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮。龙井茶选用嫩叶，采摘时要求一心二叶或一心一叶，其制作工艺独特，包括杀青、揉捻、烘干等过程，而且非常注重火候和温度的控制。龙井茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质，被认为有抗氧化、镇定心神、提神醒脑等功效。

龙井茶产于浙江杭州市西湖区龙井村及周边的苏堤、虎跑、龙井、梅家坞等地。据传，龙井茶起源于南宋时期，得名于杭州市龙井丘陵之地。今天，龙井茶已成为中国茶文化中的代表品种，广受国内外茶友的喜爱和赞誉。