赤水坊53度酱香型是中国的一种白酒，产自贵州省遵义市赤水河畔。其酿造始于明代，历经多次改进和创新，现在已成为中国国酒之一。

赤水坊53度酱香型采用五粮酿造工艺，用高粱、糯米、玉米、小麦和大米等五种谷物为原料，经过精细加工而成。其口感柔滑，酱香浓郁，还带有一些谷物的味道，十分独特。

赤水坊53度酱香型酒精度数高达53度，是一种较为烈性的白酒，适合搭配富有特色的贵州菜肴，如酸汤鱼、毛氏红烧肉等。