1. 炒青：将采摘回来的新鲜叶放入炒茶锅中，用旺火快速炒制。

2. 揉捻：炒青之后，将叶子揉捻成条状，有助于提高茶叶口感和香气。

3. 发酵：将揉捻之后的茶叶放入发酵房中进行自然发酵，有利于改善茶叶口感和香气。

4. 烘焙：发酵完成后，将茶叶放入烘焙窑中进行烘焙，使茶叶表面变干，使茶叶的香气更加浓郁。

5. 成品：经过以上步骤，铁观音制茶工艺流程完成，成品铁观音茶具有淡淡的茶香味，茶汤清亮、滋味醇厚、软甜爽口。