普洱茶是指云南生产的一种发酵茶，也称为“普茶”、“普泡”、“普底”，是中国历史文化悠久的名茶之一。以下是普洱茶的基础知识：

1. 分类：普洱茶分为生茶和熟茶两种。

2. 原料：生茶选用新鲜嫩叶，加工成毛茶，熟茶则需要进行后发酵，加工成熟茶。

3. 口感：生茶有生气，香气浓郁，口感清润回甘；熟茶则有菌香，厚重，陈香。

4. 饮用方法：生茶一般泡水饮用，也可普盅煮制；熟茶建议用铁观音泡水，也可以和生茶混着喝。

5. 红茶和普洱茶的区别：红茶属于发酵茶，普洱茶属于后发酵茶，不同的发酵方式会让茶有不同的口感和香气。

6. 保存方法：普洱茶需要存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免受潮或霉变。熟茶保存时间较长，生茶适合短期存储。

总的来说，普洱茶具有醇厚回甘、降脂减脂等保健功效，也是茶叶爱好者必备的一款茶。