黄金桂鱼，又称黄桂鱼、领子鱼，属于鲤科桂鱼属，是一种淡水鱼类。黄金桂鱼体形侧扁，背部隆起，体长可达40厘米左右。身体呈金黄色，鳞片较大，头部细长，口部略斜。由于颈部部分有黑色斑点，故俗称领子鱼。

黄金桂鱼栖息于湖泊、河流等淡水环境中，广泛分布于中国南方。以水草、小型底栖生物为食，属于杂食性鱼类。

黄金桂鱼是一种常见的食用鱼类，在南方地区比较常见。其肉质具有较高的营养价值，富含优质蛋白质、不饱和脂肪等营养成分，还含有多种维生素和矿物质。常见的烹饪方法有清蒸、红烧和炸等。

黄金桂鱼在水族馆中也很受欢迎，常作为观赏鱼养殖。在养殖过程中，需要注意水质的稳定，适宜的水温和饵料等因素，以保证其生长和健康。