绿茶和铁观音是两种不同的茶类，它们的区别主要在于：

1. 原料：绿茶以新鲜的嫩茶叶为原料，而铁观音以半发酵的茶叶为原料。

2. 生产工艺：绿茶是不经发酵或仅略经发酵的茶叶，采用杀青、揉捻、烘干等工艺制成；而铁观音则是以烘青、揉捻、发酵等复杂的制作工艺精制而成。

3. 香气和口感：绿茶口感清淡，茶汤清香，而铁观音则香气高长、茶汤颜色焦红、口感醇厚、回甘强，具有浓郁的乌龙茶特有的花果香气。

4. 储存方式：绿茶需要密闭储存，保持干燥而不受潮湿，否则会失去香味和口感；而铁观音则可以在适宜的温度和湿度条件下长期存放，品质反而更佳。

总的来说，绿茶和铁观音的区别在于原料、生产工艺、香气和口感表现，提供消费者更多的选择。