新会陈皮的制作方法：

1. 材料准备：干净的陈皮、红糖或白砂糖、清水

2. 洗净陈皮：将陈皮放入清水中浸泡1-2小时，用水冲洗干净。

3. 煮陈皮：将陈皮放入锅中，加入清水，开火煮沸，然后转小火煮30分钟左右，直到陈皮变软。

4. 浸泡：将煮好的陈皮捞出放入清水中浸泡8-10小时，直到陈皮变软。

5. 煮糖：将红糖或白砂糖加入清水中煮沸，转小火煮成稠糖浆。

6. 腌制：将浸泡好的陈皮放入糖浆中腌制1-2天，让糖浆充分渗透。

7. 晾干：将腌制好的陈皮取出，挂起或放置通风处自然晾干，至陈皮变干，表面略带粘液。

8. 储存：晾干后的陈皮放入清洁干燥的容器中密封储存，保存3-6个月即可。