普洱生茶和普洱熟茶的区别在于处理方法不同。普洱生茶是指新茶经过采摘、杀青、揉捻、干燥等传统工艺处理后的茶叶，是一种未经过发酵处理的生茶。而普洱熟茶是指传统的生普洱茶经过“做堆”、“渥堆”、“晾堆”等人工发酵处理后成熟的茶叶。普洱熟茶在处理过程中会有微生物参与反应，茶叶的味道和香气等因而与普洱生茶有很大区别。普洱生茶具有生津止渴，清热凉血，定志安神等作用；而普洱熟茶除了具有普洱生茶的功效外，还有助于消化、调节肠胃、降低血脂等功能。