1. 选择新鲜鸡蛋，将它们用水洗净并擦干，这样茶叶蛋做出来的味道更好。

2. 准备茶叶蛋调料，通常包括茶叶、五香粉、酱油、盐、桂皮、草果、八角等，根据个人口味可以适量调整。

3. 将鸡蛋在锅中加水煮沸，煮10分钟钟后捞出冷水浸泡10分钟。然后将鸡蛋割开，用筷子在鸡蛋表面用力晃动，让鸡蛋表面出现裂纹。

4. 将鸡蛋重新放回锅中，加入调料和足够的水，煮沸后转小火慢炖。

5. 茶叶蛋需要炖两个小时左右，期间要保持水位不低于鸡蛋表面，以免煮干。

6. 炖好后将茶叶蛋捞起晾凉，可以用保鲜膜包起来放入冰箱保存。这样不仅可以让茶叶蛋更入味，而且可以延长使用时间。

7. 如果想让茶叶蛋更香更好吃，可以在调味时加入红糖或冰糖，让茶叶蛋味道更丰富。

8. 如果想让茶叶蛋更美观，可以在调味料中加入红茶、花茶或山楂片，这样做出来的茶叶蛋颜色更漂亮。