雪芽茶是一种以嫩芽为原料的茶叶，它产于中国的福建省、台湾省等地。雪芽茶的采摘季节一般在每年的2月至4月间，此时茶树的嫩芽含水分较高，绿色鮮嫩，香气浓郁，口感鲜爽。雪芽茶的制作过程与其他绿茶类似，主要包括摘采、杀青、揉捻、炒干等步骤。雪芽茶的茶汤呈黄绿色，清香幽雅， 具有醇厚的口感和清爽的回甘。