1、海鲜剩下能否隔夜吃，取决于是否变质。如果海鲜并没有变质，通常能吃，但若海鲜出现了变质的现象，一般是不建议吃的。

2、海鲜具有较高的营养价值，当中含有丰富的矿物质和优质蛋白质，对于存放的环境有特殊的要求，通常需要放在温度较低的环境当中。

3、如果烹饪的海鲜没有一次吃完，通常需要放在冰箱当中储存，如果储存的比较完好，没有变质，通常是可以吃的，但是吃之前需要彻底加热。但若剩下的海鲜没有放在合适的环境下储存，可能会滋生较多的细菌，吃过之后可能会诱发急性胃肠炎，导致腹痛和腹泻，甚至是食物中毒，一般是不建议吃的。