1、银耳晚上是可以吃的，但是不宜食用过多。因为银耳属于一种真菌类的食物，几乎不含碳水化合物和脂肪，热量很低，是不会导致血糖升高的，所以晚上食用不用担心引起肥胖。

2、所以，只要适量食用，晚上吃银耳是没有问题的。但如果晚上食用了过多的银耳，则有可能会增加肠胃的负担，因此晚上不要吃太多，要给胃肠道一定的休息时间。

3、银耳中含有丰富的蛋白质、镁、钾、钙等微量元素，具有益气清肠、安神补脑的功效。银耳中还富含天然胶质，可以促进肠道消化和滋润皮肤。银耳中的膳食纤维还可以帮助胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，同时还能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏功能。所以经常适量吃银耳对人体是有很多好处的。