1、好处：（1）补充营养：木耳富含多种维生素和矿物质、膳食纤维，适量食用可以补充多种营养元素。尤其是木耳中铁元素含量较高，适合缺铁性贫血患者食用；

（2）补气血：中医认为木耳具有一定程度补气血的功效，可帮助血虚人群补益气血；

（3）清热利肠：中医认为木耳具有凉血、止血、润肠通便的作用，可缓解便秘，利于排便，促进排毒。

2、坏处：（1）不易消化：木耳较难消化，过多食用木耳容易增加胃肠道负担，造成腹痛、腹胀等症状，尤其消化功能较差的人群不宜过多食用；

（2）引起腹泻：木耳具有一定的润肠通便、凉血的作用，过多食用木耳，可能会引起腹泻症状；

（3）其他：木耳经水泡发隔夜放置容易发生变质，产生的米酵菌酸可引起中毒反应，出现头晕、心悸、呕吐、腹泻等表现，需禁止食用隔夜木耳。