1、橙子加热营养会有破坏，但不会完全丧失。橙子加热后橙子中含有那可汀和橙皮油，这两种物质都具有止咳化痰的作用，橙子加热后，这两种物质析出，有很不错的止咳效果，而且食用后没有副作用，适合久咳不愈的小孩子吃。

2、橙子外皮中含有较多的苦味物质，例如橙皮甙等成分，加热后原有半透膜的通透性增加，苦味物质向内扩散到肉质部分，所以，吃加热的橙子会觉得很苦，这是一种正常现象，可以放心食用。