在我们中国大部分地区，都有着喝粥的习惯，我们每天至少有一顿饭是有粥的，尤其是有老人和小孩的家庭，都是离不离粥的，粥的做法也有很多种，营养功效也不同，也很容易消化，我们经常是根据自己的口味来熬制，紫薯的颜色非常好看，营养也很高，下面我们就来教大家大米紫薯粥怎么熬。

紫色番薯一个，大米100G

制作方法：

1.紫薯去皮，切成小丁，容易熟。

2.米洗干净，用水浸泡半个小时以上。

3.将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火。

4.小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉。

5.放凉至60度以下后，即可食用。

紫薯牛奶糕

紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g

做法：

鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）

锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

紫薯中含有很高的硒和铁，可以起到抗疲劳、抗衰老的功效。同时紫薯中的含糖量也是比较高，因此患有糖尿病的患者，要尽量少食用，如果平时肠胃功能不太好的人，吃多了还会引气胀气，反酸，所以我们要合理的食用紫薯。