在日常饮食中鲶鱼是十分常见的鱼肉食，鲶鱼的肉多刺少，适合老人和孩子，鲶鱼的营养价值丰富，可以多样化制作，除了可以煎炸烤，还可以做成鲶鱼汤，鲶鱼汤的做法简单，而且加入不同的调料汤会变的非常浓郁，而且对身体非常好。

用料；主料鲶鱼500g

调料；食盐适量，姜适量，蒜适量，调和油适量，孜然适量

葱、姜、蒜切片备用

鲶鱼用开水烫一下，去除皮上粘液和脏东西；

热锅凉油，油热时放孜然炒出香味，再放葱、姜、蒜炒出香味；

放鲶鱼煸炒片刻，；

倒入热水一大碗；

撇去浮沫，待汤转白时调小火20分钟；

关火前加盐，营养美味的奶汤鲶鱼出锅了。

最佳食用季节；鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间

适合人群；适合一般人食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。

适用量；每次150～200克。

显着特征：此鱼的显着特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌各有2根胡须。美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。