1、冷却至室温，装入保鲜袋密封放到-18℃的条件下冷藏，可保存较长时间。大家在要食用时,可将密封冷藏的竹笋拿出自然解冻，然放入开水中发制，每天换两次开水5天后即可用于烹制菜肴。

2、焯过水的新鲜竹笋可以常温保存，建议将其先控干水分，然后放在漏水的篮子中，存放在通风处处保存即可，一般可存放一周左右，若是天气潮湿时，保存的时间可能会有所缩短 。

3、在阳光下晒成笋干，在常温下保存。