素菜烩菜做法大全(素菜烩菜做法大全窍门)

素菜烩菜是一道非常受欢迎的素食菜品，它不仅美味可口，而且营养丰富。下面是一些素菜烩菜的做法大全和一些窍门，希望对大家有所帮助。

1. 素菜烩菜做法一

材料：鲜蔬菜（如胡萝卜、豆角、青椒等）、蘑菇、豆腐、葱姜蒜、盐、酱油、料酒。

步骤：

1. 将蔬菜洗净切块，蘑菇切片，豆腐切丁。

2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入蔬菜和蘑菇翻炒，然后加入豆腐炒匀。

4. 加入适量的盐、酱油和料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。

6. 出锅前加入适量的味精，翻炒均匀即可。

2. 素菜烩菜做法二

材料：鲜蔬菜（如土豆、胡萝卜、青椒等）、豆腐、葱姜蒜、盐、酱油、料酒。

步骤：

1. 将蔬菜洗净切块，豆腐切丁。

2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入蔬菜翻炒，然后加入豆腐炒匀。

4. 加入适量的盐、酱油和料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮15分钟。

6. 出锅前加入适量的味精，翻炒均匀即可。

3. 素菜烩菜做法三

材料：鲜蔬菜（如西兰花、胡萝卜、青椒等）、豆腐、葱姜蒜、盐、酱油、料酒。

步骤：

1. 将蔬菜洗净切块，豆腐切丁。

2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入蔬菜翻炒，然后加入豆腐炒匀。

4. 加入适量的盐、酱油和料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟。

6. 出锅前加入适量的味精，翻炒均匀即可。

4. 素菜烩菜的窍门

1. 选择新鲜的蔬菜和豆腐，保证口感和营养。

2. 炒菜时要先炒香葱姜蒜，增加菜的香味。

3. 炒菜时要快炒，保持蔬菜的鲜嫩口感。

4. 加入适量的盐、酱油和料酒，增加菜的味道。

5. 炖煮时要控制火候，保持菜的口感。

6. 出锅前加入适量的味精，提升菜的鲜美。

希望以上的素菜烩菜做法大全和窍门对大家有所帮助，祝大家做菜成功！