冰凉桂花糕(新式凉菜桂花糕的做法)

桂花糕是一道传统的中式点心，以其独特的香气和口感而受到广大食客的喜爱。而在炎炎夏日，人们更加喜欢吃一些清凉解暑的食物。因此，有人将桂花糕进行改良，创造出了一道冰凉桂花糕，成为了夏季的一道独特凉菜。

材料准备

制作冰凉桂花糕所需的材料非常简单，主要包括：

1. 糯米粉：200克

2. 桂花：适量

3. 白糖：适量

4. 清水：适量

5. 果冻粉：适量

6. 水果丁：适量

步骤一：制作桂花糕

1. 将糯米粉倒入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，直至没有颗粒状。

2. 将搅拌好的糯米粉放入蒸锅中，用大火蒸熟。

3. 蒸熟后的糯米粉取出，放凉备用。

4. 在糯米粉中加入适量的桂花和白糖，搅拌均匀。

5. 将搅拌好的糯米粉倒入模具中，压实并整理表面。

6. 将模具放入冰箱冷冻室中，冷冻至糯米粉凝固。

步骤二：制作果冻层

1. 将果冻粉倒入碗中，加入适量的清水搅拌均匀。

2. 将搅拌好的果冻液倒入锅中，加热至沸腾。

3. 关火后，将果冻液放凉至室温。

4. 将凝固的糯米粉取出，倒入果冻液中，加入适量的水果丁。

5. 搅拌均匀后，将果冻液倒入模具中，放入冰箱冷冻室中冷冻至果冻凝固。

步骤三：完成冰凉桂花糕

1. 将冷冻好的果冻层取出，倒扣在盘子上。

2. 用刀将冰凉桂花糕切成适当大小的块状。

3. 摆盘装饰，撒上适量的桂花。

4. 冰凉桂花糕即可食用。

冰凉桂花糕以其清凉爽口的口感和独特的桂花香气，成为了夏季的一道独特凉菜。制作过程简单，材料易得，适合在家中制作。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试制作这道美味的冰凉桂花糕，给大家带来惊喜和享受。