牛奶炖牛肉怎么个做法

牛奶炖牛肉是一道美味可口的传统菜肴，它以牛肉为主要食材，搭配牛奶和其他调料一起炖煮而成。这道菜肴口感鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一下牛奶炖牛肉的具体做法。

牛奶炖牛肉的材料准备

1. 牛肉：选用优质的牛肉，切成适当大小的块状。

2. 牛奶：选择新鲜的牛奶，最好是全脂牛奶，口感更加丰满。

3. 葱姜蒜：用于提味，增加菜肴的香气。

4. 料酒：用于去腥，提升菜肴的口感。

5. 盐、胡椒粉、生抽：用于调味，提升菜肴的口感。

6. 其他调料：根据个人口味可以适量添加一些辅料，如香菇、红枣等。

牛奶炖牛肉的具体做法

1. 将切好的牛肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水时间约为5分钟。

2. 焯水后的牛肉捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

4. 将焯水后的牛肉放入锅中翻炒均匀，使其表面均匀上色。

5. 加入适量的料酒炒匀，去腥提味。

6. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，以保证炖煮过程中不会干锅。

7. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽，调味均匀。

8. 将锅盖盖上，转小火慢炖，炖煮时间约为1.5小时。

9. 炖煮过程中，可以适当翻动牛肉，以保证炖煮均匀。

10. 炖煮时间到达后，加入牛奶，继续炖煮10分钟左右，使牛奶与牛肉充分融合。

11. 最后，根据个人口味可以适量添加一些辅料，如香菇、红枣等，增加菜肴的口感。

12. 炖煮完成后，将牛肉捞出，装盘，将汤汁倒入碗中，即可享用。

牛奶炖牛肉的窍门

1. 选择优质的牛肉，口感更加鲜嫩。

2. 牛肉焯水后再炖煮，可以去除血水和杂质，使菜肴更加美味。

3. 炖煮过程中要注意火候，火力不宜过大，以免牛肉变硬。

4. 加入牛奶的时间要掌握好，过早加入会导致牛奶煮沸，影响口感。

5. 可以根据个人口味适量添加一些辅料，增加菜肴的口感。

6. 炖煮完成后，可以根据个人喜好调整汤汁的浓稠度，可以加入适量的水或淀粉水进行调节。

7. 最后，可以根据个人口味加入一些调味料，如葱花、香菜等，增加菜肴的香气。

牛奶炖牛肉的营养价值

牛奶炖牛肉是一道营养丰富的菜肴，牛肉富含蛋白质、维生素B群、铁、锌等营养物质，有助于增强体力、提高免疫力。牛奶含有丰富的蛋白质、钙、维生素D等营养物质，有助于骨骼发育和补充营养。牛奶炖牛肉的搭配，可以使菜肴更加营养丰富，有助于提高人体的营养摄入。