熬茄子辣椒家常做法大全 熬茄子的做法

熬茄子辣椒是一道非常经典的川菜，它的口味麻辣可口，深受广大食客的喜爱。熬茄子辣椒的做法有很多种，下面就为大家介绍几种家常做法。

做法一：熬茄子辣椒

材料：茄子、辣椒、蒜瓣、姜片、食用油、盐、酱油、糖、醋。

步骤：

1. 将茄子切成块状，辣椒切成段状，蒜瓣切成薄片，姜片切成丝状。

2. 热锅凉油，将茄子块炒至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜瓣和姜片炒香。

4. 加入辣椒段炒匀，再加入炒好的茄子块。

5. 加入适量的盐、酱油、糖和醋，翻炒均匀。

6. 炒至茄子熟软，汤汁收干即可。

做法二：麻辣熬茄子辣椒

材料：茄子、辣椒、蒜瓣、姜片、食用油、盐、酱油、糖、醋、花椒粉、辣椒粉。

步骤：

1. 将茄子切成块状，辣椒切成段状，蒜瓣切成薄片，姜片切成丝状。

2. 热锅凉油，将茄子块炒至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜瓣和姜片炒香。

4. 加入辣椒段炒匀，再加入炒好的茄子块。

5. 加入适量的盐、酱油、糖和醋，翻炒均匀。

6. 加入适量的花椒粉和辣椒粉，炒匀。

7. 炒至茄子熟软，汤汁收干即可。

做法三：酸辣熬茄子辣椒

材料：茄子、辣椒、蒜瓣、姜片、食用油、盐、酱油、糖、醋、酸辣汤料。

步骤：

1. 将茄子切成块状，辣椒切成段状，蒜瓣切成薄片，姜片切成丝状。

2. 热锅凉油，将茄子块炒至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜瓣和姜片炒香。

4. 加入辣椒段炒匀，再加入炒好的茄子块。

5. 加入适量的盐、酱油、糖和醋，翻炒均匀。

6. 加入适量的酸辣汤料，炒匀。

7. 炒至茄子熟软，汤汁收干即可。

以上就是熬茄子辣椒的几种家常做法，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法来制作。希望大家都能做出美味的熬茄子辣椒！