1、食材准备：蛏子400克、韭50克、油、盐、生姜、花椒各适量。

2、韭菜洗净后切成5公分左右的段，生姜切丝。

3、蛏子淘洗干净，控水备用。

4、锅里倒入少量植物油，油热后放入姜丝，花椒爆香。

5、倒入洗好的蛏子，大火翻炒。

6、等蛏子张开口，有汁水淌出时调入少许的精盐翻炒均匀即可出锅。