1、买丑橘时，首先要看下橘子皮的形态。一般来说，熟又甜的丑橘，果皮表面多为凹凸不平的，看上去皱巴巴，比较粗糙，不是很好看；如果果皮表面看上去很光滑，则说明口感不太好，吃起来会有点酸。

2、丑橘上一般都带着果柄和叶子，我们可以通过观察它们的状态，来判断丑橘的新鲜程度。新鲜的丑橘，果柄和叶子多为鲜绿色，果肉中的汁水比较丰富，口感也更好；如果果柄和叶子的颜色为黄色甚至棕褐色，这样的丑橘，通常放很久了，里面的水分也已经流失掉一大半，不建议挑选，口感通常不太好。

3、用手捏一捏，如果捏起来感觉果皮较薄，手感软硬适中，富有弹性，说明果肉汁水多，口感比较甜，也比较新鲜；如果捏起来又硬又厚，果肉中水分含量通常比较少，吃起来也比较酸；如果捏起来软坨坨的，说明已经开始腐烂变质了。