步骤1

空心菜200克，鸡蛋1个，大葱1段、油2克，鸡精1茶匙，盐1茶匙。

步骤2

空心菜叶冲洗干净。

步骤3

鸡蛋打散，大葱切末。

步骤4

炒锅油温倒入空心菜叶，加入清水。

步骤5

迅速倒入蛋液、快速搅匀。

步骤6

调入盐、鸡精、葱绿即可出锅。