冰镇猪脚的正宗做法(冰镇猪脚怎么做窍门)

更新时间:2024-02-20 20:00:19作者:未知

冰镇猪脚的正宗做法(冰镇猪脚怎么做窍门)

1、用料:猪蹄 800克、香糟卤 800ml 、香叶 2片 葱 2根 、姜 2片 料酒 15ml

2、将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块。

3、洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫。

4、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶,将猪蹄放入锅中,旺火烧沸后加料酒,用小火焖烧1小时左右。

5、将煮好的猪蹄过凉开水,洗去猪蹄表面的浮油。

6、然后泡在凉开水中充分降温。

7、将冷却后的猪蹄放入盛器,加入香糟卤并淹没猪蹄,加盖入冰箱冷藏腌渍一夜。

8、第二天从冰箱取出装盘即可,皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了。

本文标签: 猪脚  正宗  做法  

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