1、用电饭锅做饭鸭肉要煮一个小时左右。

2、首先准备好食材：老土鸭一只，洋葱一个，青线椒两个，老姜一块，大蒜6瓣，香叶一片，八角两个，桂皮一小片，干辣椒10克，柱侯酱，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，盐，油，啤酒一瓶。

3、把配料准备一下，姜去皮切片，大蒜去皮对半切开，青线椒切粒，洋葱切块。

4、鸭处理好清洗干净，用刀斩成块备用。（注意鸭脖子上的粒粒要去掉）

5、准备一个碗，加入一勺柱侯酱和一勺蚝油，一勺白糖和一勺盐，三勺生抽，少许老抽和胡椒粉，搅拌均匀备用。

6、鸭肉不用焯水直接热锅炒干水分，炒至鸭肉有焦香味后取出。

7、电饭锅胆中放入适量油，放入姜蒜和洋葱垫底，把炒干水的鸭肉放入。接着把调好的料汁也淋在鸭肉上，把香叶、桂皮、八角、干辣椒放入，再倒入一瓶啤酒。

8、盖上锅盖，按煮饭键煮半个小时，电饭锅自动跳停后，打开放入青线椒，再按煮饭键煮10分钟即可出锅装盘。