1、主料：香螺500克

2、调料：辣椒(红、尖、干)10克,大葱7克,姜4克,酱油3克,白砂糖4克,料酒3克

3、炒香螺的特色：肉质鲜嫩，汤汁味美。

4、香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。

5、干辣椒摘洗净，切成丝。

6、炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺翻炒几下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加锅盖焖烧至螺肉熟烂，出锅即可。