麻婆豆腐是川菜还是湘菜,麻婆豆腐是川菜还是湘菜系列
2024-03-03
更新时间:2024-03-03 02:31:18作者:未知
1、用料:藕1根、糯米半碗、红糖60克、冰糖80克(根据个人喜欢的甜度)、桂花适量。
2、用工具剥去藕皮,处理有黑斑的地方。切去两头,分别1厘米宽左右。
3、糯米用净水浸泡一夜,用水冲净,待用。
4、舀一勺糯米在藕的切面上,用筷子拨入洞内,再戳戳紧。
5、牙签固定切下的“小帽子”、每一头3-4根,固定牢靠。
6、放入锅中,全程水要淹没藕身。大火煮沸转中火,放入红糖。煮50分钟左右,若水少了要添水。50分钟后,加冰糖,继续中火50分钟。
7、用小刀在表面切小小块,最简单的办法尝一口,粉糯说明已熟。在熟食砧板上,切一厘米宽的片。
8、装盘,先浇汁(煮藕的红糖,冰糖汁)适量。
9、撒干桂花,添香,养眼。