豆笋凉拌是一道简单又美味的凉菜，下面是做法：

食材：

1. 豆笋

2. 蒜末

3. 青葱末

4. 盐

5. 酱油

6. 醋

7. 糖

8. 芝麻油

9. 辣椒油

步骤：

1. 先将豆笋去皮，切成细条状，焯水烫熟备用；

2. 准备调料，将蒜末、青葱末、盐、酱油、醋、糖、芝麻油、辣椒油放入碗中，搅拌均匀；

3. 将焯好水的豆笋放入凉水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分，倒入调料碗中，搅拌均匀；

4. 最后放入适量的芝麻、香菜等食材，拌匀后放入冰箱冷藏，取出时食用更加爽口。

小贴士：豆笋烫熟后要放入冷水中浸泡，这样能让豆笋更加脆嫩。调料的分量可以根据个人口味自行调整。