1、剥好的蚕豆是否可以隔夜吃，需要根据具体的情况来分析。如果没有出现变质、腐败等情况，一般可以适当吃，反之则不建议继续吃。

2、可以吃：剥好的蚕豆没有吃完的情况下，可以放在冰箱中冷藏，能够延长蚕豆的保存时间，通常在隔夜后不会出现腐坏、变质的情况，一般可以继续吃，不会影响身体健康，也不会出现不良反应或者是副作用；

3、不可以吃：如果剥好的蚕豆长时间放在高温的环境中，有可能会导致食物在短时间内发生变质，而且还会滋生很多的细菌、霉菌，这种情况下一般不能再继续吃，以免刺激胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐、腹部疼痛等症状，影响身体健康。