莲藕是一种非常营养的食材，有许多不同的吃法可以尝试：

1. 红烧莲藕：将莲藕切成厚片，用油煎至金黄色，加入调料（生抽、老抽、料酒、糖等），加水烧开后转小火，炖至软烂即可食用。

2. 炒莲藕：将莲藕切成薄片，加入青椒、蒜苗等喜欢的蔬菜，放入热锅中炒熟，稍微加一点盐和胡椒粉调味即可。

3. 莲藕汤：将莲藕切成块状，加入瘦肉、姜片等材料，煮沸后转小火炖煮30-40分钟。加一点盐或鸡精提味即可食用。

4. 莲藕糕：将莲藕切成小块，用料理机搅拌成莲藕泥，加入小麦粉、鸡蛋、牛奶等材料混合后蒸熟即可。

5. 莲藕片拼沙拉：将莲藕切成薄片，加入西红柿、生菜、胡萝卜等材料，淋上油醋汁或千岛酱拼成沙拉即可食用。

总之，莲藕的食用方法有很多种，可以根据个人口味喜好和食材的搭配，发挥自己的创意，尝试做出更加美味的莲藕菜肴。