泡鸡爪做法：

材料：

鸡爪500克，葱姜蒜适量，料酒50毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，糖适量，盐适量，鸡精适量，水适量。

步骤：

1.将鸡爪洗净，用刀划多处，放入开水中焯水1-2分钟去腥味。捞出沥干备用。

2.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3.放入鸡爪煸炒至表面变色。

4.加入料酒煮至烧干。

5.加入足够的水没过鸡爪，加生抽、老抽、糖、盐、少许鸡精，用中小火炖煮1小时左右，直到鸡爪软嫩入味。

6.将鸡爪取出，去骨头，放回锅中加热即可食用。

温馨提示：

1.焯水时需用开水，不能用冷水，否则会影响口感。

2.烧鸡爪时要翻动，让鸡爪受热均匀。

3.炖煮时间视鸡爪大小而定，可以用筷子轻轻扎一下，如果鸡爪能轻松扎进去，则说明已经软烂。

4.食材中盐分较多，炖煮之后口味会比较咸，可以根据个人口味再次加盐调味。