1.将生蚝干用清水冲洗干净，去除表面的泥沙等杂质。

2.将清洗好的生蚝干放入清水中浸泡，一般建议泡发时间为6~8小时。可以根据温度和湿度的情况来调整泡发时间。

3.在泡发的过程中，定期更换清水，一般约每2小时换1次。这样可以帮助去除生蚝干中的异味和杂质。

4.泡发完成后，将生蚝干脱水备用。可以使用厨房纸巾或布巾把生蚝干表面的水分擦去。

5.在烹饪的时候，可以将脱水后的生蚝干切段或切丝，加入到菜肴中进行烹饪。