凉拌蘑菇是一道非常简单易做的菜肴，下面是一份比较简单的做法：

所需材料：

- 干香菇 10 克

- 鲜蘑菇 200 克

- 葱段 适量

- 酱油 适量

- 味精 适量

- 生姜 适量

- 白糖 适量

- 米醋 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 干香菇泡发，鲜蘑菇清洗干净，切成小块备用。

2. 锅中放少量油，加入葱姜煸炒出香味，放入蘑菇翻炒均匀。

3. 加入盐和糖翻炒。

4. 把炒好的蘑菇放到碗中，加入适量的酱油、味精、米醋搅拌均匀，放入冰箱冷却一会即可食用。

制作技巧：

1. 烹调过的蘑菇不能太熟，切记不要煮太久，否则会影响蘑菇的口感。

2. 制作凉拌蘑菇一定要注意火候，即高温短炒，保证蘑菇的鲜美。

3. 加糖调味可以提鲜，同时也能平衡其他调料的口味。

4. 调料可以根据自己的口味进行调整。